العسل ليسمجرّد حلاوة
نعرف العسل من الشجرة إلى البرطمان، ونقدّم لك استشارات بالعسل وفق المعايير السورية الألمانية.
رحلة العسل
من الشجرة إلى البرطمان
في كل مرحلة ما يحدد جودة العسل، لهذا نهتم بها كلها.
الشجرة والمرعى
مصدر الرحيق يحدد نوع العسل وطعمه.
النحل والخلية
صحة الخلية أساس العسل الجيد.
القطاف والإنتاج
توقيت القطاف وطريقة الاستخلاص تؤثر على الجودة.
فحص الجودة
حسب المعايير الألمانية.
الاستهلاك
الكمية والطريقة المناسبة لك.
بين خلايا
النحل
د. أحمد عليشان في عمله اليومي مع النحل، حيث تبدأ معرفتنا بالعسل.
ماذا يعني
فحص جودة العسل؟
هذه أهم الجوانب التي يُنظر إليها عادةً عند تقييم جودة العسل وفق المعايير الألمانية. مرّر فوق أي خلية.
الرطوبة
نسبة الماء تؤثر على حفظ العسل وتخمّره.
الطزاجة
مؤشرات تكشف إن كان العسل قديماً أو تعرّض للتسخين.
الإنزيمات
نشاط الإنزيمات الطبيعية علامة على عسل لم يفسد.
حبوب اللقاح
تكشف المصدر النباتي والجغرافي للعسل.
النقاء
خلوّه من الإضافات والغش.
الحواس
اللون والطعم والرائحة والقوام.
أكبر شجرة سدر في سوريا، يملكها د. أحمد عليشان.
السدر من أشهر أشجار المراعي في منطقتنا، ويُعرف به عسل السدر. هذه الشجرة جزء من قصة العائلة مع العسل.
احجز استشارتك واسأل الطبيب
راسلنا على الواتساب لحجز موعد، وسنحرص على الرد عليكم بأقرب وقت ممكن. شكراً لتفهّمكم.